Originariamente dall'Inghilterra, sono stato addestrato in cucina in grandi case Costa Azzurra. Il nostro ritorno al paese è stato causato da un bisogno di vita più semplici e veri valori.

La mia cucina è l'espressione dei miei primi anni nella fattoria di famiglia dove mia madre e la nonna cucinati con abilità verdure appena colte dal giardino, la mia adolescenza trascorse come studente a Londra e miei 20 anni nella cucina dei palazzi Riviera .

Uno strano miscuglio dove gli inglesi, influenze orientali e mediterranei condividono la piastra con prodotti locali.

I nostri fornitori sono scelti con cura per offrire i migliori prodotti provenienti da qui e altrove: manzo Limousin agnello nero Velay, carne di maiale Alta Loira, Vourzac di trote e Lignon, verdure e patate e formaggi di fattoria biologica.