Le jardin des delices

Ursprünglich aus England, wurde ich ausgebildet in in großen Häusern Französisch Riviera zu kochen. Unsere Rückkehr in das Land wurde von einem Bedürfnis nach einfacheren lebendigen und wahren Werte verursacht.

Meine Küche ist der Ausdruck meiner frühen Jahre auf der Farm der Familie, wo meine Mutter und Großmutter gekocht mit Geschick frisch gepflückten Gemüse aus dem Garten, verbrachte meine Jugend als Student in London und meine 20 Jahren in der Küche der Riviera Paläste .

Eine seltsame Mischung, wo die englischen, orientalische und mediterrane Einflüsse, die Platte mit lokalen Produkten teilen.

Rindfleisch Limousin schwarzes Lamm Velay, Schweinefleisch Haut Loire, Vourzac von Forellen und Lignon, Gemüse und Kartoffeln und Bio-Bauernkäse: Unsere Lieferanten sind sorgfältig die besten Produkte von hier und anderswo bieten gewählt.